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黑水酸菜

2020-11-27 15:24:40

黑水 酸菜
黑水酸菜由四川特產網采編:黑水酸菜是四川省阿壩州黑水縣的特產。黑水酸菜是黑水地區最常用的菜肴,它酸度適宜,可和來炒著吃,更常用于煮玉米面湯、麥面塊。在酸菜湯里加上大蒜泥、海椒面、花椒麥,更是味美...

黑水酸菜是四川省阿壩州黑水特產。黑水酸菜是黑水地最常用的菜肴,它酸度適合,可和來炒著吃,更常用于煮玉米面湯、麥面塊。在酸菜湯里加上大蒜泥、海椒面、花椒麥,更是味美。

黑水酸菜的做法:酸菜的原料有元根葉、蘿卜葉、白菜及蓮花白菜,其中以元根制造的酸菜為最佳。將元根葉洗凈,放入鍋內煮熟,待涼至微溫時,將其裝入一木桶內滲入煮熟的稀玉米面湯拌勻后,加蓋放在火塘邊,保持恒溫使其發酸。夏秋三天左右,冬春六至七日即可食。

 

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