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廣漢美食小吃,舌尖上的廣漢

2020-10-20 18:06:15

德陽廣漢美食 廣漢小吃 舌尖上的廣漢
廣漢美食小吃,舌尖上的廣漢由四川特產網采編:四川 特產網提供松林桃,廣漢纏絲兔,連山回鍋肉,鱔魚雞蛋卷,薯類加工品,廣漢金絲面,漢洲板鴨,蝦仁酥盒,鮮花餅,涼粉...

 

 

松林桃

天文標志產品

 

  廣漢松林桃是四川省德陽市廣漢市松林鎮的特產。松林鎮是以桃、梨、柚為主的水果專業鎮,2004年,松林桃獲國家農業部“無公害農產品”證書。2005年,勝利注冊“川西松林”水果個人商標。2012年10月,“松林桃”勝利申報國家天文標志保護產品。松林鎮,被著名畫師張大千學生譽為“桃花之海”,境北有宋代大書法家米芾手書碑刻“天下第一山”,它以歷史悠久的桃花會和四季花果一直而遠近馳名。松林鎮地處廣漢、中江、金堂市交界處,全鎮

 

 

廣漢纏絲兔

天文標志產品

 

  廣漢纏絲兔,是四川省德陽廣漢市的著名特產,制造時采用麻繩纏繞的特殊加工方法,因此故名“廣漢纏絲兔”,色澤美觀,肉嫩味鮮,有特殊的煙香味,旅游野餐,尤為適合。纏絲兔是北方地著名的兔肉加工產品,尤以四川廣漢馳名,加工歷史悠久,制造精細,外型美觀,風味獨特。廣漢纏絲兔享譽海內外,是四川廣漢古蜀文明三星堆之外的又一張名片。 廣漢纏絲兔制造工藝: 廣漢纏絲兔選用瘦小、皮下脂肪豐滿的活兔,對準頸動脈處,一棒打死,并立即用麻繩冷

 

 

連山回鍋肉

  連山回鍋肉具備獨到的特點:肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、咸中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香,是色、香、味俱全的可口佳肴?!』劐伻?,是川菜中一道歷史悠久的菜肴。過去商店、作坊,在初二、十六打牙祭或人們在喜慶節日,或平常人來客往的酒宴時,回鍋肉都是必不可少的一道主菜。因為過去它以肥肉為次要資料,故人們又稱為解饞菜。廣漢市連山回鍋肉,是連山供銷社餐館戴氏兄弟在原來四川省回鍋肉根底上,經過精心鉆研,取其精華,應用古代科學加工以總結

 

 

鱔魚雞蛋卷

  四川特產—鱔魚雞蛋卷,是以鱔魚與雞蛋為主原料油煎而成,滑潤爽口,清鮮味美,老少皆宜,營養價值很高且有十分好的食療作用。 制造方法: 1、用油布將煎蛋鍋毫無遺漏地擦一下,然后將好雞蛋的1/3一點一點倒入鍋內,向四周攤開。雞蛋半熟時,將鱔魚橫放在攤開的雞蛋上并卷上。 2、用油布往鍋上擦油,將卷好的雞蛋卷往涂上油的中央挪動一下,使沒涂上油的中央也涂上,然后將剩下的雞蛋倒一半進鍋里,將剛

 

 

薯類加工品

  薯類加工品薯類加工消費基地以石梯村9社為主,年加工才能1500噸,產值1500萬元,帶動種植和加工農戶7500戶,協助該社農戶人均增收1343.75元。該基地產品遠銷西南、云貴川等省。產品有銷路且非??春?。

 

 

廣漢金絲面

  廣漢金絲面是四川省德陽市廣漢市的特產。廣漢金絲面用上面、雞蛋和微量蘇打攪勻,手工搟薄切細而成。色澤金黃,下鍋即熟,不留筋,不渾湯。以原湯沖調料,放臊子,盛芝麻油,其味甚鮮。金絲面發源廣漢市一個小鎮,在那鎮上人人會做,起初才發展起來,滿廣漢城都有,到如今已經有50多年的歷史。 廣漢金絲面是特細的手工面。面條切得十分的細,像絲線一般小。在煮熟的湯里,像被燙成“小米”的女人頭發,1折折,很有線感和質感。再聞,有股淡淡的香味

 

 

漢洲板鴨

  漢洲板鴨是四川省德陽市廣漢市的特產。漢洲板鴨皮色金黃、肉色蒼白、色鮮味美、細嫩化渣、肥而不膩、風味獨特。廣漢特產的生板鴨、熟板鴨(俗稱燒臘鴨子),系腌鹵食品中的精品,是廣漢歷史悠久的中央傳統食品。板鴨系以其在晾曬和腌鹵過程中,均采用竹骨繃撐,成品成板狀而得名。生板鴨有三類:去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可保存三至五月。近年來采取真空密封包裝,保存期更可縮短,便利運銷。吃法以清蒸為宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。

 

 

蝦仁酥盒

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  蝦仁酥盒,酥點,特點:色白,酥紋明晰,花邊美觀,餡心鮮嫩。烹制法:炸。此品可隨配雞絲湯等食用。蝦洗潔凈擠出蝦仁,加鹽、蛋清豆粉碼好,入溫油鍋內滑熟后起鍋,加冬筍丁、蘑菇丁、蔥白花、胡椒末、味精、料酒、鹽拌勻成餡。Cmt 油水面包油酥面搟開裹成圓筒,搓長,用刀橫切成每片重8克的圓片。用一張圓皮舀入餡心,再蓋上另一張圓皮,用手鎖上花邊,入豬油鍋內炸熟即成。Cmt 操作要領:制餡時應保持其鮮嫩;炸制時保證花邊的完好。Cmt

 

 

鮮花餅

  鮮花餅,形似牡丹怒放,因似得名。餅餡用鮮玫瑰花和冰糖渣等作原料,油炸 而成。( 廣漢)

 

 

冷粉

  冷粉,民國期間,以城內黑風洞的煮冷粉最有特征。冷粉與調味離開,外加一碟芝麻醬,買主可依據本人口味調合,其味麻辣。至80年代,麥浪面食店及個體戶向冷粉的冷粉,均別有風味。( 廣漢)

 

 

玻璃抄手

  玻璃抄手,原名大肉抄手,因為抄手皮薄,餡心精,包好后,餡心猶可見,故名玻璃抄手。分清湯、紅湯兩種。清湯味香,紅湯麻辣。( 廣漢)

 

 

紅油水餃

  紅油水餃,用下等白面作餃皮,放精制肉餡包成。煮熟后,外加調料,味帶麻辣,咸甜適合。( 廣漢)

 

 

嚼雪包子

  嚼雪包子,是1935年城內嚼雪包子店新創的食品。以下等白面5公斤加酵面500克,飴糖250克,蘇打3克,制成包皮,再放入精制餡心包好,置籠內蒸熟即成。餡心精選瘦豬肉5公斤剁細入鍋,炒至散籽對加輔料胡椒粉和味精各15克,白醬油、玉蘭片、醪糟、0甜醬各250克,金鉤、生姜各65克。色白如雪,入口緊軟,1950年后,演化為小籠湯包,又稱小籠包子。( 廣漢)

 

 

 

全蛋金絲面

  全蛋金絲面,已有50多年歷史。用上面、雞蛋和微量蘇打攪勻,手工搟薄切細而成。色澤金黃,下鍋即熟,不留筋,不渾湯。以原湯沖調料,放紹子,盛芝麻油,其味甚鮮。( 廣漢)

 

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