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中江八寶油糕

2020-10-20 18:16:57

中江八寶油糕 中江八寶油糕介紹 中江縣特產
中江八寶油糕由四川特產網采編:中江八寶油糕,是四川省德陽市中江縣的著名小吃,此品具有200多年的歷史,系由8種主要原輔材料精制而成。外觀呈...

中江八寶油糕

 

  中江八寶油糕,是四川省德陽市中江的著名小吃,此品具備200多年的歷史,系由8種次要原輔資料精制而成。外觀呈梅花狀,外表油潤潤滑,食之具備油而不膩、外酥內細軟、芳香綿糯的特點,且富裕多種維生素,為糕點中之珍品。

  中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜為次要原料,摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等,用手工制造的糕點佳品。因工藝特殊,選料考究,制造精細,營養豐富,外酥內軟,苦澀可口,質量優秀曾先后四次被省、地、市、縣評為優質糖果,被譽中江食品中獨具特征的傳統營養食品。八寶油糕的特點是油而不膩,酥而不澀,甜度適中,香味適合,富營養,易消化,是很好的營養滋補佳品。80

  中江八寶油糕的原料配方:80

  雞蛋9公斤,川白糖13.5公斤,蜂蜜3公斤,花生油8.5公斤,面粉6公斤,蜜瓜片2公斤,桃仁2公斤,蜜櫻桃1公斤,鮮玫瑰泥1公斤。80

  中江八寶油糕的制造方法:80

  1、拌料:將雞蛋打入缽內,用手將蛋黃擠爛后,再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內拌合均勻。80

  2、裝料:用公用梅花形銅皮糕盒。裝料時,將盒洗凈、烘干,排入公用平鍋之中,并擦抹大批植物油。再將缽內拌好的坯料用調羹舀入盒內,其重量為糕盒體積的1/2。然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上,中間要放一顆蜜櫻桃。80

  3、烘制:用拗爐烘烤時,底火應略大于蓋火。烘至糕體膨脹,糕面呈谷黃色時起鍋。涼卻后中止包裝。80

  中江八寶油糕的成品特色:80

  色澤:呈褐黃色,外表油潤潤滑。組織:外酥內細軟,綿糯,無雜質??谖叮杭兲?,清香,突出雞蛋和多種果料的滋味。80

  

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