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十風雅安特產,你知道幾個?

2020-10-20 11:17:11

知道 特產 十風 雅安
十風雅安特產,你知道幾個?由四川特產網采編:滎經砂器是聞名四川特產,國家級非物質文化遺產。省級文物掩護單元“嚴道古城遺址”的地點地,四川省雅安市滎經縣六合鄉古城村是滎經砂器主產地。...

十風雅安特產,你知道幾個?

滎經砂器

滎經砂器是聞名四川特產,國家級非物質文化遺產。省級文物掩護單元“嚴道古城遺址”的地點地,四川省雅安市滎經縣六合鄉古城村是滎經砂器主產地。滎經砂器的制作方式分為采料、粉碎、攪拌、制胚、晾曬、焙燒、上釉、出爐、入庫等幾道步伐。滎經砂器履歷了由單純生存用具為主的滎經砂鍋,發展成為以砂器為載體的工藝成品砂器,其間蘊含著豐富的文化內在。

滎經砂器

滎經砂器的重要質料粘土,俗稱白善泥,呈黃白色,土質精致,粘性極強。其化學成份為AL2O3、Fe2O3、CaO、MgO等,無污染,無有毒有害元素,具有生態性。而此粘土僅滎經古城坪特有,具有唯一性。

雅安藏茶

雅安藏茶是藏漢人民來往的汗青見證,國家級非物質文化遺產。雅安是其時西康省的省會,故取了西康的“康”字,而茶葉外形像磚,故又名康磚茶。雅安藏茶是黑茶的一類,距今已有1300多年的汗青,雅安藏茶的制作是接納成熟茶梢為質料,經達成、揉捻、渥堆發酵、蒸壓成型等工序末了成形。

雅安藏茶

雅安藏茶被譽為藏族同胞的民生之茶,康藏地域大眾的生存離不開藏茶,茶馬古道上的商業最重要就是雅安藏茶與馬匹之間的商業,已往千余年來,藏重要從漢區入口茶和鹽,而漢區亟需的馬匹也必要從藏區入口,商業改善了差別地域人民的生存,雅安也成為一起一帶汗青上的緊張節點。

漢源花椒

漢源花椒以其色澤丹紅,粒大油重,芳香濃厚、醇麻爽口等獨一無二的品格而享譽天下,自唐代元和年間(約公元805-820年)就被列為貢品,歷朝歷代都作為貢品納貢皇室,故又名“ 貢椒”,是雅安六大貢品之首。

以麻辣味而著稱的正宗川菜就必須選用正宗的漢源花椒,因此漢源花椒又被譽為川菜之魂和 百味之首。漢源百姓用傳統工藝把奇怪花椒煉制而成的花椒油,更是將漢源花椒的醇香發揮到了極致,通過煉制將奇怪花椒中多種易揮發的芳香油轉而浸存在菜籽油中,保持了奇怪花椒的鮮香醇麻,是做 涼菜和面食中不可多得的調味品。

正宗的漢源花椒也叫清椒,那是由于漢源古稱清溪縣,縣城位于現在的漢源清溪古鎮,花椒生意業務市場就位于清溪鎮,故以清椒之名證非異地花椒。清溪花椒固然好,但最好的貢椒出自漢源縣北部 泥巴山地域的建黎鄉(古名牛市坡,為牛馬牲口商業集散地),牛市坡仍保存一塊《免貢碑》記載了本地官員為民請命,向天子哀求制止征收貢品得到天子答應的汗青。漢源當地人一樣平常稱為牛市坡花椒,因產量有限均被貴客高價收購,縱然漢源當地人也吃不到一粒牛市坡花椒,就連椒農也不舍得食用本身所種花椒。漢源花椒屬于正途花椒,也稱南路花椒,專業販子風俗上稱漢源花椒為“南椒”,以與汶川甘肅等地的西路花椒(大紅袍)區別,但由于口音之故,外地客商誤以為“藍椒”,都說四川人怪藍椒不藍。

雅魚

雅魚,又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚,學名裂腹魚。雅魚只能生存在雅安市雨城區境內周公河,雅魚是雅安獨有的特產,其他地方不產雅魚,砂鍋雅魚作為國宴菜品歷朝歷代為達官顯貴所愛,為雅安六大貢品雅安三絕之一。

雅魚有齊口和重口之分,裂腹紅尾,形似鯉而鱗如鱒,體長,稍側扁,頭呈錐形,口下位,呈馬蹄形。鱗微小,分列整潔,胸部和腹部有顯著的鱗片,臀鰭和肛門兩側具有覆瓦狀的較大鱗片,鰓孔背面側線之下也有數片大鱗,鰓孔背面側線之下也有數片大鱗。背鰭刺弱,但后緣具有鋸齒。體上部青灰色,腹部銀白,在部門較小的個體中上部出現有玄色細斑,尾鰭淡赤色。在生殖期間,雄魚頭部出現有白色的珠星。

雅魚屬冷水性魚類,平常多生存于緩流的沱中,攝食季候在底質為沙和礫石、水流湍急的情況中運動,秋后向卑鄙動,在河道的深坑或水下巖洞中越冬。生殖季候一樣平常在8-9月,產卵于水流較急的礫石河床中。以動物性食料為主食,其口能自由伸縮,在礫石下攝食;食品中險些90%是水生昆蟲和昆蟲幼體,也吞食小型魚類、小蝦及少少量的著生藻類。

蒙頂茶

中國名茶蒙頂茶產于四川雅安蒙頂山,自唐代以來不停向朝廷納貢,是雅安六大貢品之一。

相傳西漢僧人甘露普慧禪師吳理真,“攜靈茗之種,植于五峰之中”。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。茶樹“高不盈尺,不生不滅,迥異平常”,蒙頂山常細雨蒙蒙、煙霞滿山,這種生態情況能削弱太陽光直射,使散射光增多,有利于茶葉中合氮物質的形成。其外湯色碧清微黃清亮豁亮,滋味鮮爽,濃厚回甜。久飲該茶,有益脾胃能延年益壽,故有“仙茶”之譽。當今蒙頂茶是四川蒙山各類名茶的總稱,有傳統的,也有新創的,此中品格佳者有“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”、“蒙頂青芽”、“蒙頂石花”、“蒙頂毛峰”、“碧潭飄雪”等。本日這些“凡茶”實在早已賽過昔日的“貢品仙茶”了。

“揚子江中水,蒙山頂上茶”,傳說揚子江心水味甘鮮美,用這種水泡蒙山中頂的仙茶,是人間最美的佳飲?!渡袝匪^“蔡蒙旅平者,蒙山也,在雅州,凡蜀茶盡出于此。”這是我國人工種茶最早的筆墨紀錄。茶圣陸羽在評價名茶時曾說:“蒙頂第一,顧諸第二”(顧諸茶產于浙江長興,是唐代名茶中的珍品)明代聞名醫學家李時珍所著《本草綱目》中有如許的紀錄:“真茶性冷,惟雅州蒙頂山出者溫而主祛疾……”也表明白蒙頂山茶的杰出特性。

黃果柑

黃果柑由橘和橙自然雜交而來,本地人俗稱青果、黃金果,重要分布于大渡河道域石棉、漢源的干熱河谷地帶。

黃果柑在本地有300多年蒔植汗青。2010年由四川農業大學園藝學院、石棉縣農業局、石棉縣科技局選育出優株,并通過四川省品種委員會審定,定名為“黃果柑”。其特點是:(1)花果同樹的異景。(2)生恒久長。(3)極其晚熟。重新年的2、3月份效果要到次年的3、4月份才成熟,必要12至13個月。大多數的柑橘在12月份就已成熟上市,而黃果柑在3、4月才豐收,恰恰補充了春季水果少的市場空缺,隨著電商的遍及,給本地農夫帶來不少收入。

皇木臘肉

皇木海拔二千米,位于大渡河大峽谷旁的群山之中,3500米轎頂山山腰,明清兩代修紫禁城所用金絲楠木等優質木料來自皇木,設置正式機構皇木廠,此地也才稱皇木鎮,皇木巖窩口是抗日戰役樂西公路最險段,捐軀民工數千,設有懷念碑一座。由于山路太險,小豬喂大了也沒法弄出去賣,通常都是做成臘肉,直到如今也不消飼料來喂烏金豬,使得已往的味道傳承下來。由皇宮皇木廠臘肉師傅帶來的武藝與皇木高寒干燥多風而陽光富足的天氣條件下生長的微生物共同,使得皇木臘肉成為風味獨特的四川特產?;誓九D肉,有味道有故事的四川臘肉!

蘆山根雕

“西蜀由來多名工,蘆山僻地競爾雄。”郭沫若曾經如許寫詩贊譽蘆山。四川省雅安市蘆山縣是一個有著2300多年汗青的文化都會,根雕工藝源遠流長。該縣被中國工藝美術協會授予“中國烏木根雕藝術之都”稱呼。

蘆山根雕

 

在蘆山根雕藝術一條街上,沿街店肆里擺放的根雕琳瑯滿目,小的十多厘米,大的高達好幾米,件件作品宛在目前。根雕藝術創作多以樹根的自生形態及畸變形態為對象,過細觀察是第一步,然后通過構思立意、藝術加工及工藝處置懲罰,創作出人、動物、器物等形象作品。根雕一樣平常選擇材質堅固精致、木性穩固、不易龜裂變形的樹種為原質料,被淤泥沉沒或深埋土中的死根,經數百年碳化形成的古老陰森根木,其質堅險些靠近化石,更是根雕的佳材,在業內有“稀、奇、古、怪”之說。根雕創作是一項費力的勞動,創作出來的作品具有觀賞和收藏代價,因此被浩繁人所喜歡。

寶興川牛膝

寶興縣是大熊貓之鄉,境內叢林覆蓋率凌駕75%,川牛膝會合生產地氛圍質量凌駕國家II級尺度,水質到達I、II尺度,具有“綠色諾亞方舟”之美譽。由于獨特的地理生態情況,寶興道地川牛膝根白稈紅,因質量上乘口感較甜,俗稱“甜牛膝”,是國家地理標記掩護產物,在藥材生意業務中常與其他產區川牛膝區分出售,代價也更高。

寶興縣是川牛膝第一大產區,川牛膝總產量自2000年以后即保持在2000噸以上,2011年全縣川膝在地面積780公頃,勞績面積約300公頃,總產量2361噸,約占天下產量的60%。作為川牛膝主產地的寶興縣蜂桶寨鄉,地形復雜,河道茂密,形成了自然的隔離情況,制止了同外界麻牛膝的雜交。同時,蜂桶寨作為國家級天然掩護區,人類運動較少,杜絕了人為因素導致的種源稠濁,這使得蜂桶寨鄉至今保存著川牛膝原始種。

寶興川牛膝根條肥壯,大幅度扭曲如拐杖狀或牛尾狀,頭粗尾細,長30~50厘米,直徑5~25毫米,頂端有撤除莖(蘆頭)的斷痕,體表灰褐色或棕黃色,有扭曲的縱皺紋及支根痕。質潤澤柔韌,不易折斷,斷面棕黃色,有黃色小點,排成數圈,富油性,呈黏膠質狀。寶興川牛膝也常用作保健食品,如牛膝燉豬蹄、雙牛湯等。別的,寶興川牛膝的幼株及鮮莖尖也常用作野菜,如牛膝煎雞蛋等,因此寶興川牛膝又有“山莧菜”之稱。

天全貢米

天全貢米又名香谷米,雅安六大貢品之一。產地仁義鄉位于天全縣城北部,地形以丘陵為主,有水田8952畝,地處亞熱帶季風天氣,降水豐沛,系縣水稻主產區,有天全米倉之稱。

天全貢米已往曾是皇家貢米,米粒透明,有香味,葉色淡綠,葉片微皺,相宜在面積不大、常年有水的爛泥中蒔植。米呈紡錘形,米質雪白、柔軟,營養豐富。蒸煮平凡米飯時,參加一小撮,米飯變得雪白潤澤、芳香四溢、沁民氣脾、誘人食欲。

 

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