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軟鮓肉絲

2020-10-16 16:28:54

軟鮓 肉絲
軟鮓肉絲由四川特產網采編:軟鮓肉絲是一道“看似鮓肉,又不是鮓肉”的具有富順縣地方特色的川菜,麻辣鮮嫩、回甜濃香是其口味特點,細嚼慢咽,愈嚼愈香,至今盛行于代寺鎮。 軟鮓肉絲的原料是:豬肉、米粉、味...

 

軟鮓肉絲是一道“看似鮓肉,又不是鮓肉”的具備富順中央特征的川菜,麻辣鮮嫩、回甜濃香是其口味特點,細嚼慢咽,愈嚼愈香,至今流行于代寺鎮。

軟鮓肉絲的原料是:豬肉、米粉、味精、胡椒粉、花椒粉、姜粒、泡海椒、豆瓣、食鹽、料酒、白糖。其烹調方法:選半斤瘦肉(活架肉最佳),洗凈切絲,放入鍋內參加姜粒、泡海椒混合油炒熟,加兩瓢高湯,將三量左右米粉倒入調勻,隨即把胡椒粉、花椒粉放入和轉,加上過量的明油和味精起鍋,撒入蔥花入席即可食用。

 

 

 

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